Wine bar
Restauration
We also offer a catering service to accompany your wines.
Our chef prepares simple, affordable dishes using fresh seasonal produce.
Come and discover our charcuterie or cheese boards, our soups or our savoury sandwiches… and above all, succumb to our wonderful chocolate brownie!
C'est quoi un caviste ?
Au-delà du simple fait de vendre du vin, le caviste est là pour conseiller, orienter, expliquer et former.
Passionné par le vin, il connait ses fournisseurs. Mais il sait surtout vous conseiller le vin qui vous plaira, en fonction de vos attentes, de vos goûts ou de votre menu du soir!
Stan est de ceux qui prennent le temps d’écouter et parfois même, de goûter avec vous pour que vous ne soyez jamais déçu !
C'est quoi un vin propre ?
Selon Stan, la notion de “vin propre” englobe deux volets :
- le travail à la vigne : il ne doit faire appel à aucun produits chimique et au moins d’intervention mécanique possible.
- le travail au chai : il doit être effectué de telle sorte que le vin respecte le cépage et le terroir. Même si on pense que certains vignerons ont de l’or dans les doigts, la star, c’est le raisin, pas le vigneron !
Le vin du mois
QUI ? domaine Muxagat
QUOI ? Muxagat rosé
QUAND ? 2018
OU ? Porto e Douro
CEPAGES ? Tinto Cão, Tinta Barroca
COMBIEN ? 17 €
POURQUOI ON L’AIME ? Parce-qu’il est extrêmement rafraîchissant et qu’on apprécie particulièrement ses arômes de fraises acidulées.
Ça veut dire quoi "Botritys" ?
Ce champignon nommé botrytis cinerea, c’est un peu docteur Jekyll et mister Hide. Sous certaines conditions climatiques très particulières, il magnifie les raisins d’une pouriture à la base de grands liquoreux comme les sauternes. En d’autres contextes, il affuble les baies d’une pourriture dont le feutrage grisâtre apparait sur les feuilles puis sur les raisins qui se dessèchent. à la vendange, il faut alors trier de façon très pointilleuse pour ne pas importer en cave des raisins touchés qui donneraient de mauvais gouts au moût puis au vin.
